Basiliek

1520

Restaurant Basiliek vinden we ondergebracht in een voormalig klooster in de historische stadskern van Harderwijk. Alle onderdelen die van belang zijn om een gast het naar zijn zin te maken, worden toegepast. Van hartelijke ontvangst in een verzorgd interieur over de gezellige en ontspannen sfeer tot de service die uiterst adequaat is zonder formeel te zijn. Chef Yornie van Dijk hanteert een keukenstijl die beschreven staat als Nordic Cuisine met voorkeur voor regionale seizoensingrediënten. Zijn gerechten zijn allemaal bijzonder mooi gepresenteerd en de smaken zijn in balans. Zoals bereiding van dry-aged zeebaars met suikersla en vinaigrette verrijkt met mosterdzaad met daarnaast verder een taartje met tartaar van de buikwand van de vis en quenelle van sorbet gemaakt met kappertjesblad. Het is een feest om hier te zijn.