Al jaar en dag – gestart in 1961 - staat dit restaurant van Pascal Beeren garant voor onvergetelijke culinaire momenten, terwijl je geniet van het adembenemend uitzicht over de omringende natuur. De inrichting is warm, comfortabel, stijlvol en eigentijds klassiek. Van zodra je binnenkomt voel je dat alles zeer soepel verloopt. De bediening is perfect op elkaar ingespeeld, gastvrij en uitermate attent. De meeste gasten gaan voor een menu en gezien de knappe opbouw daarvan én de vaak luxueuze producten waarmee gewerkt wordt is dat niet verwonderlijk. Als verfrissende start wordt het ceviche van zeebaars met colatura di alici, Impérial kaviaar en vinaigrette van passievrucht. De geroosterde langoustine met pasta van inktvis, crème van lamsoor en bisque van langoustines is iets klassieker van stijl, maar de uitvoering ervan is ronduit perfect. Op hetzelfde torenhoge niveau zit met tomaat gelakte kalfszwezerik met zoetzure sjalot, Roscoff-ui gevuld met gesmoorde zwezerik en hemelse choronsaus. Dat chef Roy Eijkelkamp fantastische sauzen bereidt, is een understatement. Geen wijnarrangementen maar met de vele open wijnen en het uitstekend en vooral trefzeker advies zijn we even blij.
Opening hours
Team
Awards
-
Sommelier of the Year 2010
