Bij restaurant Simply Fish aan de Koninginneweg in Amsterdam Zuid eet je voornamelijk vis die perfect bereid is en geserveerd wordt met groenten en sauzen die een klassieke toets meekrijgen. Dieprode kreeftenbisque wordt royaal geserveerd vanuit een zilveren soepterrine die op tafel blijft staan en tot de laatste druppel wordt leeg gelepeld. Naast perfect op huid gebakken zeebaars of royaal gevulde Gentse bouillabaisse met kabeljauw, zalm en mosselen in romige, saffraanbouillon, staat er ook sushi van kreeft en mango, pasta vongole of Black Angus tournedos met bearnaise op het menu. Ook het dessert laat de liefde voor klassieke technieken en smaken met een twist zien. À la minute bereidde sabayon met ananas en vanille-ijs heeft een prima smaakbalans.
