Dat veel gasten regelmatig terugkomen, heeft alles te maken met de constante kwaliteit die chef Alexander Ioannou brengt. Opmerkelijk is het gevoel voor evenwicht dat we in elke creatie proeven. De plak gebakken aardappel in röstistijl met heerlijke espuma van ui, krokante ui en comté is daar een mooi voorbeeld van, net zoals de warme langoustine die bovenaan wordt afgetopt met kalfstartaar en geflankeerd door orzo en saus van langoustine. Wil je weten hoe de herfst smaakt, dan moet je de geroosterde knolselderij met 63 graden eidooier, hollandaise, saus van gerookte knoflook, geroosterde hazelnoot en verse truffel proeven. Dat ook precisie uiterst belangrijk is, wordt vervolgens duidelijk met de perfect gegaarde hoender met krokante huid, shiitake, Padrón peper gevuld met pulled chicken en jus van dragon. Warme atmosfeer en vriendelijke service, ook niet onbelangrijk.
