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Chez Sain, une brioche glacée qui prolonge l’été

Ce n’est pas la saison direz-vous ? et bien si ! pour une boule, plantée au milieu d’une brioche fraîche et parfumée coupée en deux, traversée de deux barres de chocolat.

Sain de Glace 

Tel est le pain au chocolat made in Anthony Courteille, que le fondateur de la boulangerie SAIN propose à ses clients. Les desserts glacés faits sur place, se déclinent en 8 parfums BIO au choix, inspirés par les saisons. La feuille de figuier est une alternative intéressante, originale mais temporaire. La composition, servie dans un petit pot en carton recyclable, reste à manger à la petite cuillère. Le moelleux de la brioche et le crémeux de la glace sont des plus réussis. Le dilemme est de manger la boule de glace avec la partie supérieure de la brioche ou celle d’en dessous. Difficile d’entamer toute l’épaisseur de la composition, mais qu’est-ce que c’est bon ! au fur et à mesure de la fonte de la glace, les textures se mélangent. Le iceburger serait-il né ? 


Une production addictive 

Adepte du bio et des produits d’origine de qualité, l’ensemble des viennoiseries d’Anthony Courteille est addictive. Il met un soin particulier à ses préparations comme au choix des ingrédients. A noter le chausson aux pommes bien garni dont la pâte légèrement caramélisée fait de la bouchée un délicieux mélange sucré/fruité. Ses pains, notamment le Saint-Martin, du nom du canal éponyme tout proche, sont tout aussi réussis. Reste à découvrir une gamme qui s’est enrichie, suite à un déménagement de la boutique à deux numéros de sa précédente adresse, passant du 15 au 13 de la rue Marie-et-Louise, Paris 10e. 

Que l'on fête la saint- Pierre, Paule ou Martin et tous les autres… pour goûter à une création originale et de bonne qualité, par tous les saints, conservez soigneusement celui-ci ! 

Contact : www.sain-boulangerie.com/

Glace Pain au chocolat 

Composition : Lait, pain au chocolat, levain de lait, sucre non raffiné, miel. 

Prix: 1 boule : 3€ , 2 boules : 5,50€ 

Supplément d'1€ pour la brioche