Lokaal

14,520

Chef Bjorn Massop houdt van duurzaam en milieuvriendelijk ondernemen. Hij werkt alleen met seizoensproducten geleverd door met zorg geselecteerde lokale telers. Zijn gerechten zijn bewerkelijk, rijk aan smakelijke details en krijgen een zeer geslaagde presentatie mee. Sashimi van forel –, een aantal stukjes zijn licht gebrand - is op juiste temperatuur geserveerd en combineert de chef met gefermenteerde koolrabi, quinoa en olie van toppen van spar tot een subtiel zacht gerecht met licht rokerige toets. Verrassend en geslaagd nagerecht rond mispel, koffie en sherry om smaakvol en niet te zoet af te ronden. Mondiale wijnkaart met grote kanonnen naast boeiende ontdekkingen en leuke referenties per glas.