JEF Gastrobar

1220

Jef Gastrobar overleefde een fikse brand en heropende met een fraai gestileerd interieur vlak bij de Sint Servaasbrug in Wyck. De keuken toont zin voor strakke bordpresentaties. Zoals met fris en intens voorgerecht rond grof gesneden rauwe zalm en avocado afgewerkt met furikake en ponzuvinaigrette. Of correct gelakt, langzaam gegaard buikspek van Livar varken met gepocheerde Gillardeau, pompoenpuree en specerijen beurre blanc met daarnaast als tweede bereiding pulled pork onder aardappelschuim en gerookte paling. Twee keer een geslaagde surf & turf compositie.