Bij Broeders

De naam dekt hier volledig de lading: Bij Broeders wordt gerund door broers Sven en Bjorn Westenberg. Sven staat al van jongs af aan in de bediening en ziet zijn gasten graag met een glimlach naar huis gaan. De kookstijl van zijn broer zit daarbij uiteraard ook in het complot: Björn werkte hiervoor in diverse keukens waaronder die van ’t Nonnetje en De Librije. Hij kookt met veel verschillende invloeden, maar gaat resoluut voor smaak, soms met extreme contrasten. Zo combineerde hij coquilles met aardpeer en pastinaak en contrasteerde hij met koffie en hazelnoot. Eend bracht hij met kokos, hoisin, mango, chili en noedels. Deze broers weten wat zij doen.