Bij Broeders

Tussen smalle, historische straatjes vind je Broeders, inderdaad genoemd naar twee broers. De jonge Sven bezorgt je met zijn ervaring en kennis aan tafel een plezierige avond. Bjorn brengt in de keuken jeugdige creativiteit op het bord. De contrasten binnen zijn gerechten zijn soms bijzonder en gedurfd. Als amuse aten wij een heerlijke hammousse met daarin wat yuzu en zwarte peper, een mooie smaakcombinatie. Net zo verrassend maar wel even lekker was een perfect op de huid gegaarde kabeljauw, geserveerd met een grove aardappel-pastinaakmousseline, bloemkool, schaafsel van romanesco en jonge snijboontjes, een verse bearnaise en ongepelde, zacht gefrituurde kleine garnaaltjes.