De Fuik

Martin en Rosita Ruisaard kregen de kans om dit restaurant over te nemen en zo hun droom te realiseren. Hun keuken is Frans georiënteerd, wat goed past bij dit stijlvolle etablissement. De foie gras met gerookt vlees bleek een erg smakelijke combinatie; 1+1=3. Een beetje kers, knolselderij en wat krokante honing maakten dit gerecht verder af. Een stevig stuk zeeduivelstaart was gegaard zoals het hoort. De beurre-rougesaus was met haar goede zuurtegraad een perfecte tegenhanger voor de stevige vis met krieltjes en groene asperges. De crème brulée met kersen en ananas was een heerlijke afsluiter, terwijl we genoten van het mooie uitzicht over het water.