De Kolentip

De Kolentip ligt aan de kade in de haven van Maasbracht. Het terras en de tafels aan het raam, gunnen een prachtig uitzicht over alle drukte op het water. Uit de keuken komen modern Franse gerechten. De parelgort risotto met citroentijm, gedroogde Livar en asperge is een levendig gerecht dat tot de laatste hap blijft boeien. De parelgort is perfect gegaard, smeuïg maar met genoeg bite om tegenwicht te bieden. Het lam daarna is mals en de in specerijen gegaarde lamsnek intrigerend van smaak en textuur heeft. Twee dikke asperges en een geconcentreerde vleesjus maken het gerecht helemaal af.