HMB Restaurant

Inspirerend origineel en de kleurrijke inrichting van HMB is al net zo eigenwijs als de aanpak van de keuken. In dit restaurant aan de voet van de Erasmusbrug laat chef Rolph Hensens zich inspireren door wereldkeukens uit alle windstreken. De basis is klassiek, maar de smaken laten zich niet onder zo’n eenvoudige noemer vangen. Neem de tartaar van tonijn met mango, een sorbet van groene appel, avocadomousse en vinaigrette van sesam en soja. Ingrediënten en smaken die op zo’n kundige manier zijn verwerkt in het gerecht dat ze volkomen natuurlijk samensmelten en verdiepen. Origineel en gedurfd.