Le Papillon

In de prachtige Hanzestad Elburg baten Frank en Liesbeth Toes Le Papillon uit. In de 17de eeuw zat hier een zeilmakerij. Plaatsnemen in zo’n stuk geschiedenis heeft altijd iets voornaams. Overal zie en voel je de originele sfeer en kenmerken van dit historische pand nog. Lamspastrami zie je niet vaak op de kaart. Pastrami is sowieso een beetje van de menukaarten verdwenen. Hier serveren ze het als enorm smakelijk voorgerecht met een flammkuchen met zwarte olijf en een tapenade van doperwten met munt. De gepekelde procureur van wolvarken uit Zuidwolde kregen we in al zijn eenvoud: krokant gebakken met vleesjus en persillade. Beter wordt het niet.