In Hanzestad Elburg biedt restaurant Le Papillon een eigentijdse culinaire ervaring in intieme sfeer. Prima starter is een fijn stuk ter plaatse koud gerookte zalm die met dashi en furikake Japanse toetsen krijgt. Voor een meer lokaal smaakkarakter zorgen mosterdzaad en zoetzure radijs bij rundtartaar en eidooiercrème. Met gelakte eendenborst en met miso bewerkte en gebrande aubergine zijn we daarna terug in het Oosten. Ten slotte namen we de originele dame blanche met witte chocolade en witte perzik om een fijn diner af te ronden.