Le Poirier

1220

Een wat verscholen restaurant als onderdeel van Ter Zand Boutique Hotel in Burgh-Haamstede dat daardoor nog wat onder de radar blijft. Er wordt onder leiding van chef Terence van Lenten door een jong team hard gewerkt om kwaliteit van het gebodene uit de keuken en aan de voorkant op een goede manier in balans te brengen. Rouleau van hamachi komt met onder meer daikon, algen en zoetzure radijs mooi op het bord. Aardbeien Romanoff geïnspireerd door Escoffier komt met crumble van gefermenteerde witte chocolade, roze peperijs en crème chantilly met wodka en Grand Marnier in een zeer geslaagde uitvoering. Le Poirier is nieuw in onze selectie.