In Den Gapenden Eter

1420

Dit intiem en stijlvol ingericht restaurant was vroeger een drogisterij, getuige de grote apothekerskast met zijn vele laatjes. Uit eten bij chef-eigenaar Eugène Hoogenboom staat voor een hele avond lang genieten, van zijn creaties natuurlijk maar ook van de prima wijnen in het glas en de attente service onder leiding van gastheer Stephan Ouwehand. Twee uitstekende gerechten uit het zesgangenmenu waren de roggevleugel met kappertjes, paprikachutney, kikkererwten en rokerige dressing en filet van Ibéricovarken met polenta, tomaat, zilveruitjes en abrikoos. Geen onnodig gekunstelde creaties, maar wel ontzettend smakelijk met respect voor de klassieke basis en de intrinsieke smaken van elk ingrediënt.