Posthoorn

In Monnickendam staat de tijd stil. De steegjes zijn hobbelig, de trapgevels middeleeuws. Napoleon Bonaparte overnachtte weleens bij De Posthoorn. Anno 2018 kookt chef Jeroen Bavelaar hier klassiek Frans, met sterke eigen interpretaties en experimenten met innovatieve wereldse elementen. Zo combineert hij coquilles met grapefruit, wasabi en venkel, een rake, harmonieuze combinatie. Griet werd gecombineerd met groene asperges, paling en een goede op smaak gebrachte beurre blanc met een geweldige textuur. Een volle crème brulée met eucalyptus, kersen en dragon maakte ons helemaal blij. Klasse en stijl in Monnickendam.