Posthoorn

Suitehotel Posthoorn is gevestigd in een mooi rijksmonument in het historische centrum van Monnickendam. Het restaurant wordt geleid door Jeroen Bavelaar en deze chef zweert bij de Franse keuken. Uiteraard brengt hij die met een eigen visie. Hij geeft klassieke gerechten met hedendaagse, verrassende ingrediënten. Door de jaren heen schoven heel wat prominente gasten aan in dit monumentaal pand. We gaan voor een bijzondere combinatie van tonijn, oester, koolraap en gezouten citroen. Een gerecht met complexiteit en reliëf. Wilde eend smaakt goed met cantharellen, mais en jeneverbes en ook hier weer blijkt de combinatie een schot in de roos.