Remouillage

13,520

Het vaste vier- of vijfgangenmenu van Remouillage stelt nooit teleur. Chef Jonathan Sparber verstaat de kunst als geen ander om de producten hun werk te laten doen en maakt met slechts weinig ingrediënten zeer smaakvolle gerechten. Zoals met rauwe rode poon, knapperige kliswortel, olie van dille en bergamot. Of in een zeer geslaagde compositie van geroosterde boleet met kastanjepuree, met jus van boleet en boter. De wijnkaart heeft de chef zelf met zorg samengesteld en elke fles is een feestje. Hier komen we graag terug.