Rozemarijn

Dat chefkok Jeroen Raes Zeeuwse roots heeft is te merken als je bij Rozemarijn gaat eten. De kaart barst van de mooie Zeeuwse producten en smaken, die Raes combineert met Limburgse lokale ingrediënten en streekproducten. Zeeland meets Limburg dus. En dat is een geslaagd huwelijk, te proeven naar de gerechten die er uit de keuken komen. Raes schroomt bovendien niet om ook invloeden uit de Oosterse, Aziatische en Italiaanse keuken aan te wenden. Hoe dan? Een voorbeeld is de mooi gesneden zalmsashimi met bloemkoolkimchi. En daarnaast aten wij er een heerlijke kreeftensoep barstensvol sappige garnaaltjes.