Spetters

Na een verbouwing heeft Spetters een smaakvol, hedendaags interieur gekregen. Het zandkleurige parket vermengt zich mooi met de witte en beige kleuren en geeft echt een strandgevoel. Ook de akoestiek is verbeterd. Het internationale publiek wordt bediend door professioneel en ontspannen personeel dat met interessante wijnkeuzes komt. Tel daarbij op de keuken van hoog niveau, die tot het dessert blijft boeien, en je hebt een topzaak. Het knappe aan de inventieve keuken is dat de gerechtjes niet zijn overladen met teveel verschillende smaken. Er wordt met topproducten gewerkt en er zit evenwicht en spanning in de gerechten. Als amuses oa wulk met lavas en kippenkruiden en kabeljauwwang met sambal. Volgden zeebaars met ponzu, duindoornbes, zeekraalzout en tartaar van zeebaars. En langoustine met fregola, avocado, langoustine, raapstelen en garnalenbisque. En dan eindelijk een sommelier die het aandurft de minder bekende Spaanse bizkaiko txakolina te serveren. Een voltreffer.