't Klooster

Een van de oudste hofjes van Nederland is de Nederhof in Wijk bij Duurstede. 't Klooster zit in een 16e-eeuws pand aan dit hof. Roy Schipper laat een mooi en boeiend stuk Wijkse geschiedenis zien door zijn restaurant te vernoemen naar dit oude Dominicanenklooster. In dit restaurant is de sfeer ongedwongen en relaxed, maar chef Schipper kookt spannend en hoog op smaak. De open keuken laat een goed geolied team zien. Speels vonden wij de tarte tatin van biet die de eendenlever begeleidde en die nog eens extra werd geaccentueerd door gerookte biet en Pedro-Ximenez-azijn. Onze fazant serveerde Roy met gekonfijte zuurkool, pastinaak, wat appel en sherry.