't Spuihuis

Het karakteristieke Spuihuis zorgt door zijn historie voor een unieke charme. Chef-eigenaar René Vermeulen is zich daar terdege van bewust en staat borg voor een smaakvolle keuken die daar perfect bij past. Steak tartaar krijgt met gedroogde en gepekelde eidooier, savora-mosterd en pancetta een stevige smaakkick. Geroosterde coquilles tilt René naar een hoger niveau met gerijpte Spaanse ham, hazelnoot, gepekelde rode biet en dragonmayonaise. Gebraden ossenhaas van met gerst gevoederd Australisch rund verrijkt de chef met bospaddenstoelen, in rozemarijnboter gegaarde witlof en truffeljus. Astrid Vermeulen zorgt voor een ontspannen, joviale bediening.