Vanille

Peter van Rooij is een talentvolle chef die weldoordachte gerechten bereidt. Zijn creaties zijn altijd een mooie mix van structuren en smaken. Wij proefden een schitterend voorgerecht van een salade van zalm, krab en garnalen met een flabbergasting tomatenmayonnaise. Kom maar door met de rest van de gangen! Dat hij zijn technieken beheerst, bewijst het gerecht van perfect gegaarde coquilles met o.a. spek en een mooie lichte espuma. Deze ontmoeting van zee en land is er eentje om nooit te vergeten. Elk ingrediënt in de gerechten van de chef krijgt de aandacht die het verdient. Vanille heeft een uitstekende prijs-plezierverhouding én een mooie wijnkaart met betaalbare wijnen.