15.5 / 20

AIRrepublic

L'avis de Gault&Millau

Het vele glas in de strak-moderne gevel aan de jachthaven biedt zicht over de Noordzee. Wie geluk heeft, parkeert op loopafstand en wie kan, geniet op het terras van het uitzicht. De tafeltjes binnen staan strak naast elkaar en het vroegere bistrogehalte (nu in AIRCafé) heeft plaatsgemaakt voor fine dining. Het is in vele opzichten duidelijk dat AIRrepublic met chef Nicolas Wentein op kruissnelheid begint te komen. Dat leren ook voorgerechten als rauwe coquilles, Noordzeekrabsalade met grijze garnalen, gegrilde langoustines met verveineboter, met als hoogtepunt in het hartige segment tarbot aan de graat met truffel-hollandaise en kreeft. Uit de koker van de patissier komt een eigentijdse millefeuille die we hier expliciet noemen vanwege het uitzonderlijk niveau, met puike crème brûlée, duindoornbes en specerijen.

Adresse

Maritiem Plaza 1
4506 JK Cadzand Bad

Contact

+31 85 833 1919
Voir le site web

Horaires

Lundi  12:00 - 15:30 / 18:00 - 20:00
Mardi  12:00 - 15:30 / 18:00 - 20:00
Mercredi 
Jeudi 
Vendredi  12:00 - 15:30 / 18:00 - 20:00
Samedi  12:00 - 15:30 / 18:00 - 20:00
Dimanche  12:00 - 15:30 / 18:00 - 20:00
Publicité

Formules

D'autres bonnes adresses

Blueness
14.5 / 20
Publicité