Amarone

L'avis de Gault&Millau

Amarone is een vaste naam in de opstelling van het gastronomische eerste elftal van Rotterdam. Spannend dus, toen het restaurant werd overgenomen door Jan van Dobben en zijn vrouw Yoshiko Takayama. Maar we kunnen iedereen geruststellen: het hoge niveau van de keuken van Amarone is absoluut gehandhaafd. De Franse keuken met verfrissende Japanse invloeden verrast en verblijdt. Het meesterschap van de nieuwe chef bleek bijvoorbeeld uit het gerecht van fazant met eendenlever ravioli, knolselderij en zuurkool. De uitstekend gegaarde fazant werd begeleid door een fantastische saus. De knapperige structuur van de knolselderij gaf het gerecht de bite die het helemaal afmaakte. Maar ook het nagerecht mocht er zijn: het gerecht met epoisses melk en nashipeer, bood van begin tot het eind een mooie balans. Deze verse eigenaren bieden elegantie en klasse. Amarone is een hernieuwde kennismaking meer dan waard en met de fantastische wijn-spijs combinaties hebben wij Yoshiko Takayama als onze sommelier van het jaar uitgeroepen.

Adresse

Meent 72 A
3011 AL Rotterdam

Contact

+31 10 414 8487
Voir le site web

Horaires

Lundi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:30
Mardi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:30
Mercredi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:30
Jeudi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:30
Vendredi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:30
Samedi  / 18:00 - 21:30
Dimanche 

Equipe

  • Jan van Dobben,  Propriétaire

Catégories

Climatisé Accords mets-vins Cartes de crédit acceptées Cave exceptionnelle Affaires

Publicité

Formules

D'autres bonnes adresses

Zeezout
14 / 20

Zeezout

Westerkade 11b, 3011 AL Rotterdam

Affaires

Yama
14 / 20

Yama

Eendrachtsweg 31A, 3011 AL Rotterdam

Japonais Cartes de crédit acceptées

Publicité