Beluga Loves You

L'avis de Gault&Millau

Sinds september zwaait Servais Tielman de scepter bij Beluga Loves You. Samen met zijn vrouw Stephanie heeft hij het stokje overgenomen van Hans van Wolde. Servais is geen onbekende, want hij heeft hier jarenlang als souschef gewerkt samen met van Wolde. De eigen identiteit van Servais krijgt langzamerhand steeds meer vorm. Een lekker begin met de amuses, waaronder een tartelette van tomaat met parmezaan, taco met mais en jalapeño peper en diverse bereidingen van bloemkool. Bij het menu goed gemarineerde heilbot, tartaar van MRIJ-rund met ganzenlever en aardpeer en kabeljauw met spicy curry. Mooie presentatie en gerechten met diepgang. De bediening brengt alles met veel flair. Ze maken er een ware beleving van. Zo ook de sommelier die je met veel passie meeneemt in de wereld van de wijnmaker en zijn wijn. Beluga heeft een uitgebreide kaart met wijnen uit de nieuwe en klassieke wereld. Wij zijn benieuwd naar de ontwikkelingen die Servais hier met zijn team teweeg gaat brengen.

Adresse

Plein 1992 12
6216 GK Maastricht

Contact

+31 43 321 3364
Voir le site web

Horaires

Lundi 
Mardi  12:00 - 13:15 / 18:30 - 20:15
Mercredi  12:00 - 13:15 / 18:30 - 20:15
Jeudi  12:00 - 13:15 / 18:30 - 20:15
Vendredi  12:00 - 13:15 / 18:30 - 20:15
Samedi  12:00 - 13:15 / 18:30 - 20:15
Dimanche 
Publicité

Formules

D'autres bonnes adresses

Witloof from Belgium

Witloof from Belgium

Sint-Bernardusstraat/Helstraat 12, 6211 HL Maastricht

Belge Cartes de crédit acceptées Pop

Publicité