Bij Albrecht

Gault&Millau review

100% veganistisch! Gezond en duurzaam met boeiende smaken en combinaties. Daarbij is de opmaak van de borden ook nog eens erg fraai. Onze favoriet: quinoa met spinazie, gerookte eryngii-paddenstoel, een zachte crème van zwarte knoflook en een kappertje.

Address

Gagelstraat 6
5617 BD Eindhoven

Contact

+31 40 737 0638

Web site

Facebook Go to Facebook

Instagram Go to Instagram

Opening hours

Monday 
Tuesday 
Wednesday  17:00 - 23:00
Thursday  17:00 - 23:00
Friday  17:00 - 23:00
Saturday  17:00 - 23:00
Sunday 

Team

  • Bernadette Albrecht,  Proprietor

Catégories

Modern Vegetarisch Wi-Fi Credit cards accepted Wine pairing Romantisch Pop

Show the map

Publicité

Menus

Some other adresses

Zarzo
Selected by Gault&Millau Selection
16.5 / 20

Zarzo

Bleekweg 7, 5617 BD Eindhoven

Zarzo is een zaak met een geheel eigen stijl. Eigenaar Adrian Zarzo is eigenwijs, doet wat hij wil en weet altijd weer te verrassen. Hij wil niet te ingewikkeld doen maar smaaksensaties bieden. Hierin slaagt hij volledig. De service is top met een persoonlijke touch en je voelt je hier snel thuis. De gerechten zijn bovendien verrassend. De Spaanse afkomst van de eigenaar worden in ieder gerecht weerspiegeld. Een menu is een smaak-avontuur en de gerechten zijn zonder uitzondering een ontdekkingstocht door de vele authentieke ingrediënten uit de Spaanse gastronomie. Een greep uit het prachtige menu: paling met lever en magnolia, een goed doordacht gerecht met fraaie balans en rijpe smaken. Perfecte gamba roja met een leuk accent van koffie en prachtige cèpes, zeer verfijnd. De nek van Ibérico is super mals en smaakvol met erbij een smeuïg accent van eendenlever en het friszoete van nectarine. Een uitdagende combinatie, maar volledig in harmonie uitgevoerd. Een hoofdrol is weggelegd voor sommelier Ruben Kwakman wiens vakmanschap en enthousiasme even prettig als indrukwekkend zijn. Geen wonder, want met een wijnlijst waarop bijna 2000 wijnen prijken is Zarzo een paradijs voor wijnliefhebbers. Qua wijnen kan het zich meten met de beste collecties ter wereld. En daarom bekronen wij de wijnkaart van Zarzo met de titel ‘Wijnkaart van het jaar’. Uitgebreid genieten staat centraal en dat lukt keer op keer.

XU-noodle bar

XU-noodle bar

Emmasingel 37, 5611 AZ Eindhoven

Aziatisch

This is one of our "POP" selected places to check out. If you are looking for tasty food in a nice relaxing atmosphere this could be your next stop. The ultimate comfort food: a piping hot deep noodle soup, all home-made.

Wiesen
Selected by Gault&Millau Selection
16.5 / 20

Wiesen

Kleine Berg 10, 5617 BD Eindhoven

Chef Yuri Wiesen kookt verstandig en tegelijkertijd intuïtief. Die conclusie is af te leiden van zijn borden en keukenstijl. Zijn composities zijn duidelijk en goed gekozen waardoor de gerechten geen uitgebreide beschrijving nodig hebben om ze op waarde te kunnen schatten. Yuri Wiesen is een chef van traditionele Franse garnituur die het liefst met nobele topproducten werkt en daar een optimaal resultaat mee neerzet. Wie snel zijn visie wil begrijpen, kiest vooral voor zijn drie bereidingen van foie gras. De ganzenlever brengt hij bijvoorbeeld in een klassieke pastei waarbij Agen pruimen en vanille voor extra smaak en aroma zorgen. Een strelend mondgevoel creëert hij verder met een profiterole gevuld met foie crème en gezouten karamel en tot slot verwent hij zijn gasten met een perfect gebakken sneetje foie gras en evidente maar voortreffelijke appeltjes, opgepept met Calvados. Het bewijst maar weer goed hoe met één kwaliteitsproduct diverse ervaringen smaak en vorm krijgen.

Advertisements