14.5 / 20

Blueness

L'avis de Gault&Millau

Blueness is een op Japan gestoelde eetbar in het Strandhotel van Cadzand-Bad. Geestelijke vader is Sergio Herman die zo zijn creativiteit in de vorm van zeer verfijnde Aziatische hapjes en gerechtjes de volle vrijheid geeft. Gasten zitten aan een ruime toog of op intieme bankjes aan tafels. Het design van Blueness is overigens eveneens getekend door de Zeeuwse topchef. Chefs Jaclyn Kong en Thijs Baert zorgen onder meer voor krokante wonton met avocado dip als starter. Daarna volgt gebakken soft shell krab met glasnoedels en pikante ui. Op zijn Japans gepaneerde Ibérico smaakt sappig en krokant terwijl daarna de gekende hartige combinatie van aubergine met miso bij een stukje “miso kip” volledig aan de verwachtingen beantwoordt. Matcha dame blanche met vanille mascarpone en chantilly om met iets zacht en zoets te eindigen. Grote keuze aan sake en cocktails.

Adresse

Boulevard de Wielingen 49
4506 JK Cadzand Bad

Contact

+31 117 833 000
Voir le site web

Horaires

Lundi  / 18:00 - 21:00
Mardi  / 18:00 - 21:00
Mercredi  / 18:00 - 21:00
Jeudi  / 18:00 - 21:00
Vendredi  / 18:00 - 21:00
Samedi  12:00 - 15:00 / 18:00 - 21:00
Dimanche  12:00 - 15:00 / 18:00 - 21:00
Publicité

D'autres bonnes adresses

Publicité