Château Neercanne

L'avis de Gault&Millau

Als je dit mooie kasteel ziet liggen, gaat het culinaire bloed al sneller stromen. We worden warm ontvangen in ongedwongen sfeer. De keuken is klassiek Frans met moderne invloeden en de nieuwe chef, Gilbert von Berg, maakt direct zijn signatuur kenbaar bij de amuses met een mousse van witlof met appel en uitjes en een heerlijk aardpeer soepje. We vervolgen met prachtige bereidingen van Gillardeau oesters. Bij de groentesalade met avocado en snijbonenjus zijn de smaak en de presentatie zo mooi dat we geen vlees of vis missen. De Japanse Wagyu lende is op smaak gebracht met XO-saus. De verfijnde crème van bloemkool, bataat en hazelnoot laat ons verder watertanden. De jonge runderhaas met een cremeux van ganzenlever en gebakken ganzenlever heeft een mooie cuisson en een top Rouennaise saus. Een mooie balans proeven we bij de klassieke pavlova met tropisch fruit, crème suisse en jus exotique. En wat een mooie wijnkaart, eigenlijk wijnboek, met daarin alle mooie wijnhuizen van de wereld.

Adresse

Von Dopfflaan 10
6216 GK Maastricht

Contact

+31 43 325 1359
Voir le site web
Facebook https://www.facebook.com/chateauneercanne/
Twitter https://www.twitter.com/Rest_Neercanne

Horaires

Lundi 
Mardi 
Mercredi  12:00 - 13:30 / 18:30 - 21:30
Jeudi  12:00 - 13:30 / 18:30 - 21:30
Vendredi  12:00 - 13:30 / 18:30 - 21:30
Samedi  12:00 - 13:30 / 18:30 - 21:30
Dimanche  12:00 - 13:30 / 13:30 - 19:00
Publicité

Formules

D'autres bonnes adresses

Witloof from Belgium

Witloof from Belgium

Sint-Bernardusstraat/Helstraat 12, 6211 HL Maastricht

Belge Cartes de crédit acceptées Pop

Publicité