Codium

L'avis de Gault&Millau

Dat Zeeland een unieke culinaire positie in het Nederlandse landschap inneemt is wel bekend. Creatieve en buitengewoon getalenteerde chefs maken hier al vele jaren dankbaar gebruik van de rijkdom van het natuurlijke aanbod van de regio. Aan dit firmament is dit jaar nóg een nieuwe topper opgedoken die de award voor nieuwkomer van het jaar opstrijkt: Codium. Wij beleefden er een zeer smakelijke avond. Het product staat centraal, de cuissons zijn zonder uitzondering perfect en de sausen uitgepuurd. We aten heilbot, zwarte knoflook, ui en gedroogde thee. Het stuk heilbot was kort gegrild, waardoor de delicate structuur vast en glazig bleef. De verschillende bereidingen van ui in samenspel met zwarte knoflook brachten diepgang. Maar vooral de saus op basis van de gerookte lapsang souchong-thee was zeer gelukkig gecombineerd en tilde dit gerecht naar hoger niveau. Codium zet Goes en Zeeland nog eens nadrukkelijker op de kaart als culinaire bestemming en is onze Hoogste Nieuwkomer van het Jaar 2020!

Adresse

Vlasmarkt 6
4461 BC Goes

Contact

+31 113 853 535
Voir le site web
Facebook https://www.facebook.com/restaurantcodium
Instagram https://www.instagram.com/codiumrestaurant

Horaires

Lundi 
Mardi  / 17:30 - 21:00
Mercredi  / 17:30 - 21:00
Jeudi  / 17:30 - 21:00
Vendredi  12:00 - 14:00 / 17:30 - 21:00
Samedi  12:00 - 14:00 / 17:30 - 21:00
Dimanche 
Publicité

A la carte

Entrées

Formules

D'autres bonnes adresses

Het Binnenhof
14 / 20

Het Binnenhof

Bocht van Guinea 4/6, 4461 BC Goes

Affaires

Publicité