Cordial

L'avis de Gault&Millau

De bediening van Cordial is jeugdig, professioneel, vakkundig en zorgt voor een soepel lopende culinaire ervaring. De chef is een vakman, zijn cuissons van vis en gevogelte zijn perfect, zijn sauzen rijk, hij bedenkt prachtige smaakcombinaties en toont zijn oog voor detail bij de zeer fraaie opmaak van de borden. Hier eten is een echte aanrader, alleen al voor het gerecht met de rode poon, gebakken op een stukje zuurdesembrood rijd je om. Maar voor we die op het bord treffen, verorberen we eerst een paar aangename amuses en een vegetarische terrine die er bijna te mooi uitziet om op te eten. De pure terrine is sappig, met gemengde groenten waaronder paprika, aubergine en wortel, quinoa, aardappel, een diep donkergroene basilicumvinaigrette, geschaafde geitenkaas die er net dat tikje extra pit en rijkdom aan geeft en een garnering van kleurrijke fijne bloemetjes. De maïshoen is verdeeld over twee bordjes: op het ene een sappige filet afgewerkt met ondermeer pinda en op het tweede schuimige zachtromige gevogeltejus en draadjesvlees in hacheevorm. Elk bord is hier een feestje. Vooral omrijden dus. Cordial is goed bereikbaar en de parkeergarage ligt ernaast. Het halve punt erboven op is meer dan verdiend!

Adresse

Oostwal 175
5341 KM Oss

Contact

+31 412 694 646
Voir le site web

Horaires

Lundi  / 18:00 - 21:30
Mardi  / 18:00 - 21:30
Mercredi  / 18:00 - 21:30
Jeudi  / 18:00 - 21:30
Vendredi  / 18:00 - 21:30
Samedi  / 18:00 - 21:30
Dimanche 

Equipe

  • Jelle van Gangelen,  Propriétaire
  • Joost Verhoeven,  Chef
  • Luuk Egelmeer,  Chef de salle

Catégories

Service voiturier Cartes de crédit acceptées Jardin Accords mets-vins Accès handicapés Climatisé Cave exceptionnelle Coup de coeur Affaires

Publicité

Formules

Publicité