De Bloemenbeek

L'avis de Gault&Millau

De Bloemenbeek ligt zeer rustig buitenaf, nog geen 3 km van de Duitse grens. Maar dit restaurant, is de reis meer dan waard. Chef Michel van Riswijk heeft in de afgelopen jaren het culinaire niveau in Twente naar een hoger plan gebracht. De voorliefde voor gebruik van verse streek-en seizoens-producten proef je in vrijwel elk gerecht terug. Wij zijn onder de indruk van de perfecte cuissons van Van Riswijk en Matthijs Mulder. Uitstekende bereiding van rauw gemarineerde forel met spirulina (zeewier) en een coquille van de grill geserveerd met een olie van citroengras en wat hangop van kefir. En wat te denken van de perfect rosé gebraden ree met daarbij een stoof van gekruide sukade. De diverse bereidingen van knolselderij maken het echt helemaal af. Waar eet je zulk mooi wild? Het dessert met walnootijs is gemaakt van walnoten uit eigen tuin en met melk van de buurman. Erbij een laat geplukte Australische Sémillon, in één woord super, en een verdiende stijging.

Adresse

Beuningerstraat 6
7587 LD De Lutte

Contact

+31 541 551 224
Voir le site web
Twitter https://www.twitter.com/@Bloemenbeek

Horaires

Lundi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:15
Mardi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:15
Mercredi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:15
Jeudi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:15
Vendredi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:15
Samedi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:15
Dimanche  12:00 - 17:00 / 18:00 - 21:15

Equipe

  • Raymond Strikker,  Propriétaire
  • Matthijs Mulder,  Chef
  • Michel van Riswijk,  Chef
  • Sofien Oueslati,  Sommelier

Catégories

Cave exceptionnelle Coup de coeur Affaires Cartes de crédit acceptées Animaux acceptés Service voiturier Accès handicapés Leçons de cuisine Climatisé Jardin

Publicité

Formules

Publicité