De Lindehof

L'avis de Gault&Millau

Wat chef Soenil Bahadoer zo bijzonder maakt, is niet in een paar woorden te vatten maar des te beter te ervaren. Knap en tegelijkertijd leuk en vooral lekker hoe hij zijn energie en opgewektheid in zijn gerechten kan vertalen. Die vaststelling maakt van hem een klasse apart. Niet alleen in Nederland maar ook ver daarbuiten. Zijn origine heeft daarmee flink wat te maken maar nog meer zijn openheid en interesse om alles wat op zijn pad aan producten, techniek en kennis komt met hetzelfde enthousiasme te omarmen. En dat is heel wat, omdat hijzelf als culinaire speurneus vaak op expeditie trekt. Dit alles zorgt ervoor dat zijn keuken explosief rijk smaakt en tegelijkertijd als elegant en harmonisch wordt ervaren. Voorbeelden daarvan genoeg. Zijn hele oeuvre draagt immers diezelfde onwaarschijnlijk boeiende stempel. Zoals een klassieke terrine van ganzenlever met grapefruit, gember en dashi of zijn signatuurgerecht rond rendang, bereidingen van kool met gemberbierijs en blanke soja. Of Surinaamse bloedworst met hazenstoof, gebrande zilverui, spruitjes saus en paarse mosterd. Prikkelen doet hij steeds. Positieve gespreksstof aan tafel is verzekerd. We overdrijven niet: Soenil Bahadoer is onze Chef van het Jaar 2020.

Adresse

Beekstraat 1
5671 CS Nuenen

Contact

+31 40 283 7336
Voir le site web

Horaires

Lundi  12:00 - 14:00 / 18:30 - 21:30
Mardi 
Mercredi 
Jeudi  12:00 - 14:00 / 18:30 - 21:30
Vendredi  12:00 - 14:00 / 18:30 - 21:30
Samedi  / 18:30 - 21:30
Dimanche  12:00 - 14:00 / 18:30 - 21:30

Equipe

  • Bram Venhorst,  Chef Patissier
  • Rik Veen,  Second
  • Edgaras Razminas,  Sommelier
  • Tessa van de Wouw,  Chef de salle
  • Soenil Bahadoer,  Propriétaire
  • Gijs Hoevenaars,  Second

Catégories

Moderne Accords mets-vins Cartes de crédit acceptées Accès handicapés Climatisé Cave exceptionnelle Coup de coeur Affaires

Publicité

A la carte

Entrées

Formules

Publicité