De Steenen Tafel

Gault&Millau review

Eten bij De Steenen Tafel is dineren op hoog niveau. Niet alleen vanwege de locatie in een oude watertoren op het hoogste punt van Arnhem, maar vooral vanwege de gerechten en het vakmanschap van Janno Cornelissen en Theo Sigmond die onder andere zelf wild uitbenen. Vakmanschap is ook het gerecht van coquilles: dun gesneden en licht garend op een mooie zachte bloemkoolcrème en geserveerd met ragfijn geschaafde bloemkool en verse truffel. Het oogt allemaal zo eenvoudig, maar wij aten zelden zo’n perfect klassiek coquillegerecht. Ook helemaal goed: de reerug met eigen jus en stoofje. De wijnkaart ten slotte is van hoog niveau. Net als het terras met uitzicht over de stad en omliggende velden, waardoor we dit tot het mooiste Terras van het Jaar 2020 bekronen!

Address

Weg achter het Bos 1
6811 AH Arnhem

Contact

+31 26 443 5313

Web site

Facebook Go to Facebook

Opening hours

Monday 
Tuesday  / 18:00 - 21:00
Wednesday  / 18:00 - 21:00
Thursday  / 18:00 - 21:00
Friday  / 18:00 - 21:00
Saturday  / 18:00 - 21:00
Sunday  / 18:00 - 21:00
Publicité

Menus

Some other adresses

The Green Rose
Selected by Gault&Millau Selection
14 / 20

The Green Rose

Koningstraat 50, 6811 AH Arnhem

In een pand in een van de winkelzijstraten in Arnhem-Centrum bespeelt smakenchef Jin Hu hier met verve het fornuis. Hij legt het accent op puur koken, met wat de natuur te bieden heeft. Door inmaaktechnieken zoals fermenteren en pekelen kan hij zich prima houden aan het ‘no waste’-concept. Wij genoten van een verrukkelijke pompoencrème met hazelnootolie en stukjes hazelnoot, en met kokosroom voor een zoet accent. De flinterdunne pompoenschillen zijn gemarineerd in sushiazijn, zacht textuur en smaak, met een lekker zuurtje. Het lijkt simpel, maar is het echt goed gedaan. Dat de chef ooit begon als sommelier is te merken aan de fraaie wijn-spijscombinaties. Meteen goed voor twee koksmutsen!

La Belle Source
Selected by Gault&Millau Selection
13 / 20

La Belle Source

Bakenbergseweg 277, 6811 AH Arnhem

Als onderdeel van Landgoed Groot Warnsborn biedt chef Luuk van Rennes een beperkte kaart met uiterst verzorgde gerechten. Zacht gegaarde kalfstong met tonijn, witte asperges en vadouvan is een geslaagde combinatie. Als tussengerecht volgt een ouderwetse dubbel getrokken runderbouillon zoals die nog maar zelden geserveerd wordt. Een flinke zeetong krijgt met bottarga en Ibericoham een hartige omkadering terwijl parelcouscous voor extra mondplezier zorgt. Ravioli van chocolade met riz condé als aangenaam niet te zoet slotakkoord.

Konijnenvoer
Selected by Gault&Millau Selection
13.5 / 20

Konijnenvoer

Oude Kraan 72, 6811 AH Arnhem

Groenten worden soms nog onderschat In deze ‘studio’ is dat extra onterecht. Hier kun je ‘deep diven’ in een creatief veganistisch smakenpalet dat verrast en behaagt. Hoogtepunt waren voor ons de huisgemaakte aardappelgnocchi. Wow, smeltend in de mond, en toch met een beet. Erbij een massala-kokoscurry met fijne smaak, goede sojahangop, kikkererwten, munt, crunchy hazelnoot en raapsteel. Ook de arancini: gefrituurde risottoballetjes met spinazie en vadouvan mayonaise zijn een aanrader. Leuke extra: er is een maandelijks wisselende kunstexpositie en elke donderdagavond een evenement, food inbegrepen.

Advertisements