't Pestengasthuys

1420

Sfeervol en karaktervol, dit 15de-eeuwse pand met zijn entresol en hoge plafonds. Even opmerkelijk is de ongedwongen maar toch uiterst professionele service door de gastvrouw. Intussen legt chef Paul Stegeman de laatste hand aan spannende gerechten zoals marbré van rundertong met gepofte selderij, pompoen en kruidkoek. Geen doorslagjes van creaties die we bij anderen zien, maar inventieve gerechten die vakkundig worden bereid met vaak heel uiteenlopende smaken die toch blijken te kloppen. Zoals clafoutis van Doyenné du Comice peer met gezouten karamel en sabayon met bruinbier. In de zomer is eten onder de boom echt iets om naar uit te kijken, terwijl in de winter het haardvuur brandt.