17 / 20

FG Restaurant

L'avis de Gault&Millau

FG Restaurant staat uiteraard voor de initialen van chef François Geurds die dit restaurant niet alleen op culinair vlak bijzondere uitstraling geeft. Zelf heeft hij het over fanatiek genieten als de eerste twee letters van zijn restaurant ter sprake komen. Deze chef houdt niet van gewoon. Vandaar de bijzondere locatie in een voormalig treinstation en de uitrusting in zijn restaurant met draaiende lederen kuipstoelen. Verder kan de gast kiezen uit een collectie unieke messen. Ook dat is best ongewoon. Maar net zo uitzonderlijk is de wijnkelder met meer dan duizend referenties waarvan een aantal uitzonderlijke exemplaren. François Geurds zoekt het extreme op en toont uiteindelijk die spirit vooral in zijn gerechten die verrassen en inderdaad vaak tot fanatiek genieten leiden. Knap hoe hij drie nobele producten als kalfszwezerik, langoustine en foie gras met witlof tot een smaakversmeltend geheel combineert. Maar hij kan even goed alledaagse ingrediënten homogeen bewerken zoals merg en aardappel waarbij de fijnste kaviaar uiteindelijk voor een goed geplaatste en gevoelige meerwaarde zorgt. Kaviaar is trouwens bij deze chef in zeer goede handen. Hij werkt met steureitjes die voor hem speciaal tot exquise kaviaar geaffineerd wordt.

Adresse

Katshoek 37b
3011 AL Rotterdam

Contact

+31 10 425 0520
Voir le site web

Horaires

Lundi 
Mardi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:00
Mercredi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:00
Jeudi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:00
Vendredi  12:00 - 14:00 / 18:30 - 21:30
Samedi  12:00 - 14:00 / 18:30 - 21:30
Dimanche 

Equipe

Catégories

Cave exceptionnelle Affaires

Publicité

Formules

D'autres bonnes adresses

Zeezout
14 / 20

Zeezout

Westerkade 11b, 3011 AL Rotterdam

Affaires

Yama
14 / 20

Yama

Eendrachtsweg 31A, 3011 AL Rotterdam

Japonais Cartes de crédit acceptées

Publicité