Fizzy Restaurant

L'avis de Gault&Millau

Hier, in de mooi verbouwde hoeve met rieten dak in de bossen van Epe, werkt een jong team. De sfeer is informeel, het interieur strak-minimalistisch. Chef Marijn van de Worp brengt de moderne gerechten met allerhande smaakinvloeden zelf aan tafel en rijgt ze aaneen met amuses die prikkelen en verfrissen. De gekonfijte makreel met lychee, lycheecrème, koffie, muntpoeder en wilde bloemen heeft een subtiele smaakbalans. Datzelfde vinden we van de gebakken skrei met bospeentjessaus, klassiek gemonteerd met boter, en kimchee. Daarna eten we langzaam gegaarde kalfshaas met zoute citroen en schuim van getrokken paling. De rooksmaak contrasteert geweldig met de zachte vleessmaak van het kalf. Toe komt er biet op tafel, met zuringijs, kombucha en rijstebrij. Een fantastisch dessert van zuur, zoet en fris. Fizzy serveert spannende, uitgesproken gerechten in de juiste balans. Hier horen we vast nog veel meer van, alvast een half punt erbij.

Adresse

Soerelseweg 22
Epe

Contact

+31 578 688 276
Voir le site web

Horaires

Lundi 
Mardi  / 18:00 - 20:30
Mercredi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 20:30
Jeudi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 20:30
Vendredi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 20:30
Samedi  / 18:00 - 20:30
Dimanche  12:00 - 14:30 / 18:00 - 20:30

Equipe

Catégories

Coup de coeur Affaires

Publicité

Formules

Publicité