Fris

L'avis de Gault&Millau

Restaurant Fris oogt als een eigentijdse en serene eetgelegenheid met een interieur in grijsblauwe tinten die de naam waarmaakt. Die naam heeft eveneens betrekking op de keuken van chef-eigenaar Rick May die fris van geest is en zijn gasten graag variatie biedt en om de acht weken zijn kaart en menu’s wisselt. Daarbij laat hij zich gedoseerd inspireren door Aziatische smaakmakers. Langoustine combineert hij geroosterd en rauw met komkommer en masala kruiden tot een spannend geheel. Tartaar van handgesneden rund krijgt een flinke smaaklift door sorbet van gele curry terwijl watermeloen en tomaat voor extra frisse en sappige accenten zorgen. De karakteristieke fijne smaak van Anjou duif eert hij door de jonge vogel in zijn geheel te gebruiken met jus opgewerkt met de levertjes. Bij de nagerechten houdt hij het suikergehalte onder controle zoals bij diverse bereidingen van aardpeer en witte chocolade of bij een aparte versie van cheesecake met havermout en sorbet van mandarijn.

Adresse

Twijnderslaan 7
2011 HK Haarlem

Contact

+31 23 531 0717
Voir le site web
Facebook https://www.facebook.com/RestaurantFris

Horaires

Lundi 
Mardi  / 18:00 - 21:00
Mercredi  / 18:00 - 21:00
Jeudi  / 18:00 - 21:00
Vendredi  / 18:00 - 21:00
Samedi  / 18:00 - 21:00
Dimanche 
Publicité

A la carte

Entrées

Formules

D'autres bonnes adresses

Publicité