17.5 / 20

Joelia

L'avis de Gault&Millau

Centraal in Rotterdam bij het Hilton hotel ligt dit culinaire rustpunt. Na de drukte buiten voelt de rust in het restaurant weldadig aan. Warme bronzen en bruine kleuren overheersen in het prima gestylde restaurant. Het geheel ademt sfeer en klasse uit. De ontvangst is keurig en de tafel ziet er prachtig uit. Chef Mario Ridder kookt klassiek Frans met moderne twists, dus naast klassiekers van de chef ook moderne gerechten op de kaart. We trappen af met een schuim van karnemelk en een crème van avocado met biet. Lekker zoet en zuur met heerlijke frisse tonen. Ook de hamachi smaakt uitstekend. De ganzenlever met briochebrood en truffeljus is een kunststukje om te maken. De jus erbij is heel mooi in balans en de lever is zalvend zacht en perfect gegaard. We gaan door met een nieuw meesterwerk, Wagyu met oosterse azijn van zeewier met gegrilde groenten, oma’s frietjes en ‘Marionaise’. Het gemarmerde vlees wordt eerst aan tafel getoond en de oosterse azijn haalt de smaak van het vlees nog meer omhoog. Het vlees is zoals het hoort te zijn, perfect gegaard met een heerlijk knapperig gebrand korstje, van binnen rood. De dikke frieten zijn perfect van structuur en smaak en de tube ‘Marionaise’ is hier een lekkere aanvulling op. We sluiten af met heerlijke kazen die we zelf kiezen van de kaaswagen. Vergeet niet een mooie wijn uit te zoeken, want er is een enorme keuze. De zeer kundige sommelier adviseert graag.

Adresse

Coolsingel 5
3011 AL Rotterdam

Contact

+31 10 710 8034
Voir le site web

Horaires

Lundi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:30
Mardi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:30
Mercredi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:30
Jeudi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:30
Vendredi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:30
Samedi  / 18:00 - 21:30
Dimanche  13:00 - 18:00 / 18:00 - 20:00
Publicité

Formules

D'autres bonnes adresses

Zeezout
14 / 20

Zeezout

Westerkade 11b, 3011 AL Rotterdam

Affaires

Yama
14 / 20

Yama

Eendrachtsweg 31A, 3011 AL Rotterdam

Japonais Cartes de crédit acceptées

Publicité