15.5 / 20

Kasteel Engelenburg

L'avis de Gault&Millau

In een 19de-eeuwse serre met buitengewoon terraszicht grenzend aan park en slotgracht van Kasteel Engelenburg zorgt chef Tom Langenkamp voor een klassiek geïnspireerd oeuvre vol persoonlijke evenwichtige smaakaccenten. Gerechten die ondersteund worden door een bijzondere wijnkelder met een weelderige keuze aan Zuid-Afrikaanse wijnen en een aantal Europese referenties. Als voorgerecht combineert de chef kabeljauw en langoustine met dille, meloes uitjes, karnemelk en een tipje harissa tot een harmonisch en breed genuanceerd. In het hoofdgerecht rond tarbot en ossenstaart met pompoen zorgen miso, zwarte peper en beurre blanc voor structuur en extra smaakreliëf. Creatieve en geslaagde compositie rond banaan en pastinaak met amandelen, witte chocolade en kalamansi voor een aangenaam fris zuurtje.

Adresse

Eerbeekseweg 6
6971 LB Brummen

Contact

+31 575 569 999
Voir le site web

Horaires

Lundi  12:00 - 14:30 / 18:00 - 21:00
Mardi  12:00 - 14:30 / 18:00 - 21:00
Mercredi  12:00 - 14:30 / 18:00 - 21:00
Jeudi  12:00 - 14:30 / 18:00 - 21:00
Vendredi  / 18:00 - 21:00
Samedi  / 18:00 - 21:00
Dimanche  13:00 - 14:30 / 18:00 - 21:00
Publicité

Formules

D'autres bonnes adresses

Publicité