15 / 20

Lastage

L'avis de Gault&Millau

Chef Rogier Van Dam is nog een echte à la carte chef die zijn gasten zelf een menu laat samenstellen. Wie geen zin heeft om te kiezen, kan zijn lot in de handen van de chef leggen. Evenwichtige borden met karakter maar zonder onnodige opsmuk markeren zijn stijl. Hij weet van aanpakken en investeert tijd en energie in het maken van eigen delicatessen om die dan met fijne garnituur als voorgerecht te serveren. Zoals zalm die zelf gerookt wordt en met avocado, koolrabi en dressing van karnemelk en basilicum nog meer aan smaak wint of een pastrami van rund uit eigen atelier die hij serveert met eendenlever, duindoornbes en eekhoorntjesboord. Lastage is met zijn aanbod aan soep old school maar vergis je niet, de chef toont met onder meer een tom yam met ravioli gevuld met konijn dat dit bijna vergeten menuonderdeel nog heel wat te bieden heeft.

Adresse

Geldersekade 29
1016 GB Amsterdam

Contact

+31 20 737 0811
Voir le site web

Horaires

Lundi 
Mardi  / 18:30 - 21:00
Mercredi  / 18:30 - 21:00
Jeudi  / 18:30 - 21:00
Vendredi  / 18:30 - 21:00
Samedi  / 18:30 - 21:00
Dimanche  / 18:30 - 21:00

Equipe

  • Rogier van Dam,  Propriétaire
  • Elise Moeskops,  Propriétaire
  • Naduah Bronsveld,  Sommelier
  • Marga Zwarthoed,  Second

Catégories

Affaires Cave exceptionnelle Coup de coeur Climatisé

Publicité

Formules

D'autres bonnes adresses

l' Entrecôte et les Dames
12 / 20

l' Entrecôte et les Dames

Van Baerlestraat 47-49, 1016 GB Amsterdam

Affaires Cartes de crédit acceptées

Zaza's
12 / 20

Zaza's

Daniël Stalpertstraat 103, 1016 GB Amsterdam

Affaires

Yerba
12 / 20
Publicité