Ratatouille Food & Wine

L'avis de Gault&Millau

Ratatouille ligt aan de Spaarne oever. Het monumentale pakhuis was ooit een wijnkoperij en zelfs een garage. Chef-kok Jaring kookt hier op hoog niveau modern Franse en internationale gerechten. De goede wijn-spijs pairing geeft de gerechten extra cachet. In de keuken, die midden in het pand ligt, heerst een aangename drukke bedrijvigheid. De crème brûlée van geitenkwark, rillettes van buikspek en macaron van wortel is een mooie binnenkomer. We gaan door met een harmonieuze combinatie van zacht gegaarde inktvis en Cobia, een witte kweekvis. De kooi-eend is mooi rosé en komt met een slavink van de bout omkleed met katenspek, bostomaat, pastinaak met Opperdoezer en rode biet in een saus van pastinaak. De groenten hebben een mooie bite. De bavarois van mango op een bedje van gebrande koffiebonen, blokjes drakenfruit, taartje van ricotta en een saus van passievrucht is het sterkste gerecht van de avond, met een mooie combinatie van zoet, zuur en bitter. Het bruist op het bord!

Adresse

Spaarne 96
2011 HK Haarlem

Contact

+31 23 542 7270
Voir le site web

Horaires

Lundi 
Mardi  / 18:00 - 22:00
Mercredi  12:00 - 14:30 / 18:00 - 22:00
Jeudi  12:00 - 14:30 / 18:00 - 22:00
Vendredi  12:00 - 14:30 / 18:30 - 22:00
Samedi  12:00 - 14:30 / 18:30 - 22:00
Dimanche  12:00 - 14:30 / 18:30 - 22:00
Publicité

Formules

D'autres bonnes adresses

Publicité