Sinne

L'avis de Gault&Millau

‘Sinne’ is Zweeds voor zintuigen, stemming en gemoedstoestand. Sinne volgens chef Alexander Ioannou betekent daarnaast ook pure verwennerij. Vanuit zijn open keuken maakt hij daar serieus werk van met een combinatie van een Franse en mediterrane keuken doorweven met Aziatische elementen. Resultaat zijn royale en genuanceerde gerechten met een eigen signatuur. Bekendst is zijn op de barbecue gegaarde knolselderij met op 63°C gegaarde eidooier, geroosterde hazelnoot, hollandaise en zwarte truffel. Al even harmonieus en rijk van smaak zijn knapperig gebakken kalfszwezeriken met enoki en koolblad gevuld met kentjoer. Om in exotische sferen te blijven kiezen we tot slot voor een flan van passievrucht met gele curry, mango, kokosnoot en kiwi. De chef serveert zijn gerechten in menu’s van drie tot acht gangen met naar wens telkens een begeleidende wijn.

Adresse

Ceintuurbaan 342-h
1016 GB Amsterdam

Contact

+31 20 682 7290

Voir le site web

Facebook Voir la page Facebook

Instagram Voir le compte Instagram

Horaires

Lundi 
Mardi 
Mercredi  / 18:00 - 22:00
Jeudi  / 18:00 - 22:00
Vendredi  / 18:00 - 22:00
Samedi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 22:00
Dimanche  12:00 - 14:00 / 18:00 - 22:00

Présentation

Bekroond met een michelinster sinds 2014
Publicité

Formules

D'autres bonnes adresses

l' Entrecôte et les Dames
Sélectionné par Gault&Millau Selection
12 / 20

l' Entrecôte et les Dames

Van Baerlestraat 47-49, 1016 GB Amsterdam

Zaza's
Sélectionné par Gault&Millau Selection
12 / 20

Zaza's

Daniël Stalpertstraat 103, 1016 GB Amsterdam

Yerba
Sélectionné par Gault&Millau Selection
12 / 20

Yerba

Ruysdaelstraat 48, 1016 GB Amsterdam

Publicité