Taiko

L'avis de Gault&Millau

In het sjieke Conservatorium hotel vind je restaurant Taiko, ingericht in Oosterse sfeer, met veel aandacht voor decoratie en verlichting. Chef Schilo van Coevorden zwaait de scepter in keuken, waar hij de moderne Aziatische cuisine bereidt, met internationale allure in een ongedwongen Amsterdamse sfeer. Hij verwoordt zelf erg mooi waar hij voor staat: “Taiko is mijn hommage aan alle mooie dingen uit het verre Oosten. Ik houd ervan om te dansen met Aziatische ingrediënten". En dat is direct te proeven bij de hapjes die we krijgen, waaronder lotusblad met hummus van edamame en blad van kailan. Heerlijk fris en fraai uitgevoerd. De sashimi hiramasa van Kingfish met zeekraal, fijne sojasaus en een citrustoets is iets dikker gesneden, fris van smaak en uitstekend gemaakt. Een prachtig gerecht en een blijver is de forbidden soup. Zijdezachte vlokjes tofu smelten weg in de romige bouillon van kokosnoot met ingetogen rode curry pasta, citroengras, die verrijkt is met gesmolten foie gras. Een topper! We genieten nog van Xiao Long Bao, heerlijke dumplings en gyoza met eend, mango en tamarinde die mooi gedecoreerd op het bord verschijnen. Op advies van de gastheer - sommelier kiezen we als dessert de plum sakura mochi met amandel. We drinken vanavond sake, wat uiteraard uitstekend past bij deze oosterse ambiance.

Adresse

Van Baerlestraat 27
1016 GB Amsterdam

Contact

+31 20 570 0000
Voir le site web
Facebook https://www.facebook.com/taikobyschilo/

Horaires

Lundi  / 18:30 - 22:30
Mardi  / 18:30 - 22:30
Mercredi  / 18:30 - 22:30
Jeudi  / 18:30 - 22:30
Vendredi  / 18:00 - 23:30
Samedi  / 18:00 - 23:30
Dimanche 
Publicité

Formules

D'autres bonnes adresses

l' Entrecôte et les Dames
12 / 20

l' Entrecôte et les Dames

Van Baerlestraat 47-49, 1016 GB Amsterdam

Affaires Cartes de crédit acceptées

Zaza's
12 / 20

Zaza's

Daniël Stalpertstraat 103, 1016 GB Amsterdam

Affaires

Yerba
12 / 20
Publicité