The White Room by Jacob Jan Boerma

L'avis de Gault&Millau

In het stijlvolle Krasnapolsky hotel op de Dam vind je restaurant The White Room, waar alles luxe uitstraalt. Chef Jacob Jan Boerma zwaait hier de scepter, samen met voormalig sous-chef Randy Karman, die tegenwoordig als chef het team aanstuurt. Je gaat hierheen om te dineren in een weelderige ambiance en te genieten van verfijnde gerechten uit de Franse keuken, met Oosterse invloeden. Dit leidt tot ware smaakexplosies, zoals de Oosterse tartaar van aubergine met mossel en krokante mihoen die er als amuse uitspringt. De zwezerik in tempura heeft een perfecte cuisson en geeft een mooie combinatie van smaken met de artisjok, cantharellen en zwarte knoflook. Ook de rode mul met bereidingen van venkel en dille smaakt ons goed. Randy Karman heeft het stokje uitstekend overgenomen van Arturo Dalhuisen.

Adresse

Dam 9
1016 GB Amsterdam

Contact

+31 20 554 9454
Voir le site web

Horaires

Lundi 
Mardi  / 18:30 - 22:00
Mercredi  / 18:30 - 22:00
Jeudi  12:00 - 13:30 / 18:30 - 22:00
Vendredi  12:00 - 13:30 / 18:30 - 22:00
Samedi  12:00 - 13:30 / 18:30 - 22:00
Dimanche 

Equipe

  • Jeroen Taillie,  Responsable
  • Bram Hommes,  Chef de salle
  • Isabel van Bueren,  Sommelier

Catégories

Service voiturier Climatisé Zone fumeurs Cartes de crédit acceptées Accès handicapés Droit de bouchon Accords mets-vins Affaires Cave exceptionnelle

Publicité

Formules

D'autres bonnes adresses

l' Entrecôte et les Dames
12 / 20

l' Entrecôte et les Dames

Van Baerlestraat 47-49, 1016 GB Amsterdam

Affaires Cartes de crédit acceptées

Zaza's
12 / 20

Zaza's

Daniël Stalpertstraat 103, 1016 GB Amsterdam

Affaires

Yerba
12 / 20
Publicité