Tout à Fait

L'avis de Gault&Millau

In het hart van historisch Maastricht ervaar je bij het binnenkomen al meteen een Franse sfeer die chef Bart Ausems zorgvuldig weet te cultiveren. Hij blijft daarvoor trouw aan producten en technieken die de Franse eetcultuur een aparte status hebben gegeven. Maar tegelijkertijd slaagt hij er in om door het leuke accenten aan te brengen de gerechten die hij serveert eigentijds te maken. Bij een flink stuk tarbot is de chutney van onrijpe mango een aangename smaaktoevoeging. Vooraf gekonfijte eend, wordt hier opgeleukt met spekkoek en stoofpeertjes. Een zeer geslaagd gerecht dat we niet hadden willen missen. Ook noemenswaardig is de authentieke grijspootpatrijs aan het spit. Chef Ausems is een van de weinige die de verfijnde vogel op die manier bereidt en van een sublieme garnituur voorziet van zuurkool, mousseline en paddenstoelen. Daarom alleen al dus een aanbeveling waard. En dan zijn er nog crêpes Suzette die aan tafel bereid worden.

Adresse

Sint-Bernardusstraat 16-18
6216 GK Maastricht

Contact

+31 43 350 0405
Voir le site web

Horaires

Lundi 
Mardi 
Mercredi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 22:00
Jeudi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 22:00
Vendredi  12:00 - 14:00 / 18:00 - 22:00
Samedi  / 18:00 - 22:00
Dimanche  12:00 - 18:00 / 18:00 - 22:00
Publicité

Formules

D'autres bonnes adresses

Witloof from Belgium

Witloof from Belgium

Sint-Bernardusstraat/Helstraat 12, 6211 HL Maastricht

Belge Cartes de crédit acceptées Pop

Publicité