Vineum

Gault&Millau review

In Vineum draait alles om het samenspel tussen wijn en spijs. En daar slaagt dit restaurant bewonderenswaardig goed in en krijgt er dit jaar een half punt erbij. Interessante en afwisselende wijnen, veel per glas verkrijgbaar, bieden volop mogelijkheden om te combineren met de sterke keuken. Daarover gesproken, we werden onder meer bijzonder blij van marbré van eendenlever met pata negra, oude aceto balsamico en een geroosterde brioche. Klassiek, maar zo lekker als het met deze ambachtelijke klasse is bereid. Tel hierbij de stijlvolle omgeving op van het oude Rotterdamse herenhuis en het beeld van onze genoten avond is compleet.

Address

Eendrachtsweg 23
3011 AL Rotterdam

Contact

+31 10 720 0966

Web site

Facebook Go to Facebook

Opening hours

Monday  12:00 - 14:30 / 18:00 - 21:00
Tuesday  12:00 - 14:30 / 18:00 - 21:00
Wednesday  12:00 - 14:30 / 18:00 - 21:00
Thursday  12:00 - 14:30 / 18:00 - 21:00
Friday  12:00 - 14:30 / 18:00 - 21:00
Saturday  / 18:00 - 21:00
Sunday 
Publicité

Menus

Some other adresses

Zino Urban Bistro
Selected by Gault&Millau Selection
12 / 20

Zino Urban Bistro

Zwaanshals 265, 3011 AL Rotterdam

Frans Vegetarisch

Sinds maart heeft Zino een nieuwe eigenaar en daardoor een wat meer klassiek Franse oriëntatie. Aanrader: een mooi gegaarde ossenhaas op heerlijke oesterzwammen met erbovenop een 65 graden ei. Op zondag zijn de menu’s goedkoper om de verse waren op te maken.

Zeezout
Selected by Gault&Millau Selection
14 / 20

Zeezout

Westerkade 11b, 3011 AL Rotterdam

Zeezout is zondermeer een visrestaurant. Vlees speelt tweede viool op de kaart naast mooie visgerechten. Deze zijn fraai opgemaakt en bereid met ingrediënten die zoveel mogelijk uit Rotterdam zelf komen. Duurzaam, vers en met zorg bereid. Wij aten hier onder meer perfect gegrilde coquille met spaghettini, gedroogde tomaat, poeder van pesto en een jus van bloody mary die was gemaakt met Rotterdamse wodka. Een frisse interpretatie van de klassieke coquille waarbij originaliteit en een kundige bereiding zorgen voor een verrassende interpretatie.

Yama
Selected by Gault&Millau Selection
14 / 20

Yama

Eendrachtsweg 31A, 3011 AL Rotterdam

Japans

Hier kun je aan de bar de kunst van de Japanse kok afkijken. Er is geen menukaart, de chef maakt zeven gangen met amuses en een afterdessert, maar let op: dieetwensen kan hij niet honoreren. We eten sushi, één van vette tonijn, licht van kleur, en een dieprode. Een rolletje hoog op smaak met een kickje van wasabi, die er, zagen we, met een hele dunne vingerstreek in geveegd werd. Nog zo’n sushismaakbom is gemaakt van garnaal met spicy mayonaise en gelakte paling. Daarna bereidt de chef kunststukjes van eendenborst en ganzenlever, gevolgd door krab met frisse gembervinaigrette. We drinken er een aangenaam geprijsd sake-arrangement bij. Het zoet bestaat uit perziksorbet en anijsschuim en als afsluiter Japanse pudding, gemaakt van de resten die overblijven van de bereiding van saké. Bijzonder lekker en de verdiende tweede koksmuts is er!

Advertisements