Visaandeschelde

Gault&Millau's review

Al meer dan 20 jaar is Visaandeschelde één van de meest prominente visrestaurants van de hoofdstad. Die naam maken de chefs waar door op mariene lekkernijen te focussen die dagvers geleverd worden. Veel bereidingen krijgen daarbij een extra twist. Zo komen coquilles bijvoorbeeld met smeltend Lardo di Colonnata, polenta en bourride. De kreeft is een publiekstrekker en wordt klassiek koud geserveerd met mayonaise en kruidensalade of gebakken a la plancha met goede frieten en zilte groenten. Meer avontuurlijk en aanbevelenswaardig is de combinatie met baba ganoush, harissa, yoghurt en munt. Goed en gevarieerd is ook de bouillabaisse met schaal- en schelpdieren en rouille toe. Aangezien vis licht verteerbaar is, vinden we dat er best nog plaats voor een baba au rhum is.

Address

Scheldeplein 4
1016 GB Amsterdam

Contact

+31 20 675 1583

Web site

Opening hours

Monday  12:00 - 14:30 / 17:30 - 22:00
Tuesday  12:00 - 14:30 / 17:30 - 22:00
Wednesday  12:00 - 14:30 / 17:30 - 22:00
Thursday  12:00 - 14:30 / 17:30 - 22:00
Friday  12:00 - 14:30 / 17:30 - 22:00
Saturday  / 17:30 - 22:00
Sunday  / 16:00 - 22:00
Publicité

Menus

Some other adresses

l' Entrecôte et les Dames
Selected by Gault&Millau Selection
12 / 20

l' Entrecôte et les Dames

Van Baerlestraat 47-49, 1016 GB Amsterdam

Simpel maar smakelijk is het concept achter deze prikkelende restaurantnaam. Voor de lunch is er keuze tussen steaksandwich of steak tartaar telkens met frieten en salade. Voor het diner eerst een groene salade waarna een entrecote met groene kruidensaus en frieten volgt of sliptong met ravigotesaus.

Zaza's
Selected by Gault&Millau Selection
12 / 20

Zaza's

Daniël Stalpertstraat 103, 1016 GB Amsterdam

Lekkers uit de Franse, mediterrane en Aziatische keukens. Fijne tempura van tonijn of in de pan gebakken coquilles met tarte tatin van venkel en beurre blanc geparfumeerd met dragon. Zelf gemaakte ravioli als tussengerecht en zeebaars met mosselen in een romige saffraan saus als hoofdschotel.

Yerba
Selected by Gault&Millau Selection
12 / 20

Yerba

Ruysdaelstraat 48, 1016 GB Amsterdam

Вегетарианская

In deze vriendelijke en correcte pijpenla wordt duurzaam en vega(n) gekookt in uitbundige smaken en texturen. Bij een aantal gerechten kan vlees of vis besteld worden. Vanuit de open keuken in het midden van de zaak waakt de chef over zijn gasten.

Advertisements