Voltaire

L'avis de Gault&Millau

Ondergebracht in een historisch gebouw op een ruim landgoed en onderdeel van boetiekhotel Parc Broekhuizen biedt het interieur van Voltaire een cocktail van modern design en verwijzingen naar lang vervlogen tijden. Robert Poel en Thomas Diepersloot zijn chefs van dienst terwijl consulting chef Jacob Jan Boerma over hun schouder meekijkt. Ze brengen een verfijnd repertoire vol genuanceerde smaken en aangename texturen. De smaak van vlees van Noordzeekrab jagen ze voorzichtig aan met piment terwijl komkommer het sappig karakter ervan onderstreept. Kalfsvlees komt perfect rosé gebakken met zachte toetsen van schorseneer, knolselderij en hazelnoten. Verfrissend tot slot is een combinatie van duindoornbes met verveine en kalamansi.

Adresse

Broekhuizerlaan 2
3956 NS Leersum

Contact

+31 343 745 858
Voir le site web

Horaires

Lundi 
Mardi  / 14:00 - 22:00
Mercredi  12:00 - 14:00 / 14:00 - 22:00
Jeudi  12:00 - 14:00 / 14:00 - 22:00
Vendredi  12:00 - 14:00 / 14:00 - 22:00
Samedi  12:00 - 14:00 / 14:00 - 22:00
Dimanche  12:00 - 14:00 / 14:00 - 22:00
Publicité

Formules

Publicité