Zuiver

Gault&Millau review

Een bruisend pleintje midden in het centrum is het decor voor Zuiver, dat het midden houdt tussen een eetcafé en een restaurant. De koks serveren hier de gerechten zelf, compleet met enthousiaste uitleg. Als warme, zoete binnenkomer aten wij een mooie, geurige tarte tatin van sjalot. Het zintuig reuk speelde ook een rol bij de extra intense beleving van snoekbaars met haringkuit en twee bereidingen van bloemkool. Daar werd namelijk aan tafel verse nootmuskaat over gemalen. Wat een heerlijk aroma! Ook de supermalse kalfsrib-eye met dun gesneden gedroogde kalfsborst, knolselderij, seizoengroenten en een klassiek bereide rodeportjus is een aanrader.

Address

Douwe Egberts Plein 1A
8501 AB Joure

Contact

+31 513 417 070

Web site

Opening hours

Monday 
Tuesday  / 12:00 - 22:00
Wednesday  / 12:00 - 22:00
Thursday  / 12:00 - 22:00
Friday  / 12:00 - 22:00
Saturday  / 12:00 - 22:00
Sunday 
Publicité

Menus

Some other adresses

De Jouster Toer
Selected by Gault&Millau Selection
13.5 / 20

De Jouster Toer

Midstraat 54, 8501 AB Joure

Pal tegenover de oude kerk in het centrum van Joure bevindt zich dit restaurant, genoemd naar de ‘toer’, de meer dan vierhonderd jaar oude toren die hoort bij de kerk. Hier kookt patron-cuisinier Johan Schotanus vanuit een Franse basis, maar hij laat zich ook inspireren door de Friese keuken en regionale producten. Zo aten wij er o.a. een gerecht van scholfilet met een mousseline van paling en een bijzonder goed gerecht van carabineros met zoetzure mango, wortel, crème van piment d’espelette en een dressing van mango en yoghurt. Ook de wijnkaart mag er zijn. Schotanus is naast patron-cuisinier ook vinoloog. Mooie wijnen met een uitstekende prijs-plezierverhouding.

Advertisements