Met dit restaurant aan de levendige Nieuwe Markt in Zwolle zet Titi Waber, één van de origineelste Indonesische chefs van Nederland, haar eerste stappen op het gebied van fine dining. In een gezellig en modern ingericht pand geeft ze aan haar klassieke Indonesische gerechten modern Franse interpretaties. Het voelt allemaal een beetje nieuwe en onwennig aan maar we voelen en proeven de diepe passie voor de Indonesische keuken. Stukjes schelvisfilet voorzien van pankolaagje zitten gevouwen om een satéprikker en zijn voorzien van koude grove sambal met sereh, rode peper en kokosrasp wat aan de krokante bereiding een fijne kick geeft. Een drieluik van rendang van rundvlees is fraai gepresenteerd, smaakt verschillend qua textuur en pittigheid en vliegt nergens uit de bocht. Zwolle heeft er een Indonesisch restaurant met potentieel bij die goed is voor een eerste koksmuts. Selamat datang in de gids.
